凉菜厨师
北京庆松林餐饮有限责任公司
- 北京市丰台区
- 长期
- 全职
- 负责厨房凉菜间事务
- 服从厨房排班安排
- 配合上级完成新品研发
- 独立完成各类冷菜、凉菜、沙拉、酱汁、调味汁的标准化制作。
- 精通刀工，确保食材切配均匀、美观、符合规格要求。
- 熟练掌握各类冷菜烹调技法，如：卤、酱、拌、腌、泡、熏、冻等。
- 2年以上正规餐厅冷菜工作经验。
- 严格执行卫生规范，确保冷菜间环境、工具、个人卫生达标，做好食材保鲜、标签、保质期管理。
- 预估需求，准备原料，控制成本，减少浪费，管理冷菜间库存（先进先出）。
- 为人正直，好学上进。
- 配合其他岗位，完成上级安排。
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