中餐厅经理

浙江省台州市
长期
全职

21小时前

1、负责制定中餐厅年度、月度的营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标.定时分析年度、月度经营情况，做好总结工作，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。2、审阅每天的营业登记表,掌握当天的预订情况和部门的准备工作情况;了解当日的重要宴请和来宾的有关情况及特殊要求，认真组织做好一切准备工作。3、负责并善于处理客人投诉，与客人建立良好的人际关系，并对餐厅的客源层次有深切的了解，以便不断改善经营手法。4、经常留意餐厅工作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供服务，监察员工表现，主动发现员工的错漏并及时指导改正。5、负责中餐的日常经营管理工作，亲自组织安排大型团体就餐和重要宴会，加强对餐厅工作的巡查督促。6、定期培训和日常指导各级管理人员严格执行岗位责任7、抓好部门卫生工作，组织检查个人、环境、操作等方面卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。8、制定食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率及成本控制。9、负责本部门员工的岗位业务培训，督促餐厅有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。10、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

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