刺身厨师 嘉兴南湖宾馆有限公司 浙江省嘉兴市 长期 全职 1天前 5.5千-7千嘉兴 | 经验不限 | 学历不限投递简历收藏微信这个职位不错扫给好友看看举报职位福利 五险一金 提供食宿 带薪年假 技能培训 岗位晋升 管理规范 员工生日礼物 领导好 人性化管理 环境优美 职位描述· 具备厨房指定寿司、刺身制作方法和时间的全面知识；· 了解集团总部和酒店的各项标准及规定，并保证这些标准和规定的正确实施；· 确保个人仪表和行为符合酒店标准；· 协助日料厨师长、班前长抓好日常厨房的协调管理工作，负责贯彻执行厨房制定的各项规章制度；· 落实寿司吧台位各项工作标准，加强对自身小组成员的技能培训和监督，同时合理分配小组成员日常的工作流程；确保菜品符合酒店的基本标准和标准程序；· 将寿司吧所需要的食品有计划地报予上级订购；做好每天午餐，晚餐的准备工作；同时确保每道菜品的水准和质量，严格按照厨师长要求制作，同时不得随意浪费；确保运营之前，已事先做好准备工作， 及时补充存量；· 每天必须检查冰箱内食品质量和数量，做到当天制作当天出售，确保生鱼食品的新鲜度和安全；必须食品生熟分开，海产品分类保存；并指定人员将刀具用具进行消毒，保持冷菜间清洁；同时竖立良好个人卫生及操作习惯和仪容仪表，起带头和监督作用，确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生；做到及时发现，及时处理，及时纠正；· 节约食品，酒水，纸张， 电和水的用量，（如果可能，要进行循环再利用；· 确保正确操作所有的材料，设备和机械，定期清洁，以便延长使用寿命· 查指定部门的库存量，为确定每日申请量做好准备；· 在运营当中征求客人的反馈意见，确保满足客人合理需求；· 任何客人的投诉及时处理并向上级汇报；· 确保员工了解并使用酒店有关消防和生命安全/紧急事件的程序；确保员工对酒店食品安全和卫生标准执行落地；比比竞争力目前共有 位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第 名用「最佳东方」APP扫一扫查看你的竞争力分析公司地址浙江嘉兴市鸳湖路501号导航 最佳东方 立即申请 把该职位转发到您的电子邮箱用于稍后申请。 分享